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低溫烘烤
Low temperature baking
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果蔬烘干

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水果和蔬菜成熟期比較短,在幾天之內(nèi)就要全部采摘,造成大量的積壓,每天都產(chǎn)生很多爛掉的果蔬。傳統(tǒng)方法曬干或燒柴火烤干,會(huì)出現(xiàn)受熱不均勻或是處理不當(dāng),蔬菜的顏色容易變成黃褐色。因此,水果蔬菜需低溫干燥,高溫會(huì)破壞果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 果蔬烘干大多采用低溫干燥。


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更新日期:2020-06-15
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